J’ai testé pour vous : « Être végétarien pour les Nuls »

Etre végétarien pour les nuls

Vous êtes plusieurs à m’avoir demandé un livre « facile » quand on débute dans le végétarisme, reprenant les bases en nutrition sans être forcément trop prise de tête ou trop médical. Et je crois que j’ai trouvé ce qu’il vous faut !! « Être végétarien pour les nuls » est un livre très facile d’accès, pragmatique et complet que je vous conseille vivement.

Pour connaître la suite, je vous laisse choisir votre format préféré : texte, vidéo ou podcast (là tout en haut de l’article). Enjoy 😉

****** RETRANSCRIPTION DE LA VIDÉO ******

Bonjour à tous, et bienvenue pour cette nouvelle vidéo du blog Devenir Végétarien. Aujourd’hui, je vais vous parler d’un livre que j’ai lu récemment, qui s’appelle « Etre végétarien pour les nuls ». A la base, je ne suis pas forcément très fan des collections « Pour les Nuls ». Je les connais très mal en fait…et puis je ne trouve pas ça super glamour !

Quand vous avez été plusieurs à me demander si je pouvais conseiller un livre pour les végétariens débutants, pour savoir un peu comment équilibrer son alimentation, j’ai pas du tout pensé à ça en premier lieu. Il y a beaucoup de très très beaux livres végétariens ou vegan, mais c’est énormément de livres de recettes, en fait…ou juste de mode de vie..et ça n’aide pas forcément sur le plan nutritionnel.

Ce livre a l’avantage de brasser et de balayer beaucoup de domaines du végétarisme : que ce soit la nutrition, comment éviter les carences, des idées de recettes, des renseignements sur le végétarisme en général. En fait tout est dedans, donc pour moi c’est un bon condensé pour ceux qui souhaitent se lancer dans l’aventure végétarienne ou vegan.

Ce livre est organisé en 6 parties. La première partie s’appelle « A la découverte du végétarisme ».Ca brasse un petit peu un historique de l’histoire (hum?) du végétarisme, et puis ça va un peu poser les bases, les définitions : qu’est-ce qu’un régime végétarien ? qu’est-ce qu’un régime végétalien ? Quelles sont les différentes nuances ? Pour qu’on soit sûr que tout le monde parle le même langage 🙂

La 2ème partie s’appelle « Être végétarien : mode d’emploi ». C’est dans cette partie que vous allez trouver beaucoup de bases de nutrition, qui sont assez bien écrites et claires sur comment gérer votre régime végétarien. Par exemple : par quoi remplacer les oeufs si vous ne voulez plus en manger, par quoi remplacer la viande, par quoi remplacer le lait ? C’est quand même assez complet et facile, donc je vous le conseille.

Il y a juste la partie sur la vitamine B12 qui pourra faire tiquer quelques personnes. Les auteurs sont 2 femmes américaines, notamment une qui fait partie de l’Association Américaine de Diététique. Ils disent qu’il y a beaucoup d’aliments du commerce qui sont supplémentés en B12, je pense qu’en France on n’en est quand même pas là. Ils parlent aussi des levures maltées enrichies en B12. J’ai vérifié sur celle que je consomme…il n’y en a pas dedans, donc méfiez-vous un petit peu des conseils sur la vitamine B12. Ils conseillent aussi 2,4micg d’apport par jour. Actuellement, ce qui est recommandé, notamment sur le site vegan-pratique, que je vous conseille de consulter, c’est des apports de 10micg par jour. Donc en général, je vous conseille même si vous êtes végétarien de vous supplémenter, parce qu’il faut manger beaucoup d’oeufs et de produits laitiers pour avoir des apports complets en B12. Si vous êtes végétalien, la question ne se pose pas : supplémentez-vous ! Vous prenez un comprimé de Veg1  et on n’en parle plus !

Cette partie est intéressante également, parce qu’elle aborde aussi le côté social du végétarisme. Notamment un sujet que j’ai déjà traité dans une précédente vidéo : comment faire quand on est le seul végétarien à la maison ? Comment faire quand on est végétarien en société ? Comment gérer les repas avec des amis ? Donc ça a un côté très pratique, que j’ai trouvé hyper sympa.

La 3ème partie de ce livre s’appelle « Cuisiner Végétarien ». Donc là, vous allez avoir toutes les astuces pratiques pour vous préparer des repas complets : comment associer les céréales et les légumineuses ? Quels ustensiles de cuisine utiliser, par exemple si vous voulez avoir les meilleurs apports en vitamines de vos aliments ? Quel mixeur, etc ?
C’est hyper hyper varié.
Il y a aussi des astuces sur comment faire ses courses, comment s’organiser pour faire ses courses différemment, où trouver les nouveaux produits ?
Si jamais vous êtes perdu et que vous ne savez vraiment pas comment faire pour devenir végétarien, vous lisez ce bouquin et vous serez au clair. Je pense que les choses seront beaucoup plus faciles pour vous après.
La suite logique de tout ça, c’est une partie sur les recettes végétariennes. Vous avez plein d’exemples de recettes, de petits déj, d’entrées, de plats, de soupes, de desserts….ça va vous donner un peu d’inspiration pour commencer. 😉

La partie qui suit va concerner les régimes un peu spécifiques. Ca s’appelle « Être végétarien tout au long de sa vie ». Ca va plutôt vous parler de : être végétarienne pendant une grossesse, être végétarien quand on a des jeunes enfants, quand on est un sportif, etc. Ca va vraiment traiter les cas particuliers, avec les différences d’apports qu’il faudra gérer à ce moment-là.

Et puis, si vous avez besoin d’inspiration, si vous avez envie de lire ou de vous documenter sur le végétarisme, mais que vous ne connaissez pas encore trop les sites internet recommandables, la dernière partie s’appelle « La partie des Dix » On vous conseille 10 livres, 10 films à regarder et 10 sites internet pour vous documenter sur le régime végétarien.

Une fois que vous avez lu ce livre, vous êtes armé pour aller plus loin sereinement, et pas trop vous poser de questions !

Voilà, je vous conseille vivement cette lecture, en tout cas si vous êtes au stade d’omnivore curieux, ou que vous voulez démarrer une démarche dans ce sens-là.
Si vous êtes végétarien depuis plusieurs années, ça pourra vous intéresser pour compléter un peu votre culture, mais vous ne serez pas le public cible. Mais en tout cas, c’est un très très bon bouquin pour commencer, et je vous le recommande vivement.

Je vous remercie d’avoir suivi cette vidéo, n’hésitez pas à la partager si elle vous a plu 🙂

PS : si vous achetez ce livre en passant par le lien sur cette page, je toucherai une petite commission. Vous ne le payerez pas plus cher, mais cela m’aidera à continuer d’entretenir ce blog 😉