apero biere

Apéro végétarien : 3 recettes faciles !

L’apéro est un moment convivial par définition, mais aussi souvent l’occasion de grignoter pas mal de produits d’origine animale. Voici quelques recettes et astuces pour réaliser facilement un apéro végétarien sans ennuyer vos invités 😉

POUR COMMENCER, J’AI 1 bonne et 1 mauvaise nouvelle…

Bon allez, je commence par la mauvaise…Il va falloir dire adieu à la planchette de charcuterie tranchée finement, saucisson, chorizo, chiffonnade et tous leurs amis. Oui je sais, c’est triste, mais heureusement voici la bonne nouvelle…

…Le mojito est végétarien, yepaaaa !!!! Nous sommes donc sauvés et tout devrait normalement bien se passer (bon messieurs, je vous rassure, la bière l’est aussi…quoi qu’il paraît que de nombreuses bières ne sont pas vegan, mais je vous plomberai le moral une autre fois ^^)

apero vegetarien

3 RECETTES FACILES POUR UN APÉRO VÉGÉTARIEN RÉUSSI

LE HOUMOUS MAISON

INGRÉDIENTS :

  • Une boîte de pois chiches en conserve (ou pour les courageux, des pois chiches secs que vous aurez fait tremper une nuit) 300g environ
  • Un citron
  • De l’ail
  • De l’huile d’olive
  • De l’eau
  • Des graines de sésame
  • Sel, poivre

LA RECETTE :

  • Rincer les pois chiches à l’eau claire. Les placer dans votre mixeur ou blender.
  • Peler 2 gousses d’ail et les réduire au presse-ail. Vous pouvez en mettre un peu plus, mais personnellement j’ai envie que mes invités survivent à mon haleine donc j’évite d’en mettre de trop ! Avec 2 gousses, votre houmous sera suffisamment relevé. Ajoutez-les aux pois chiches.
  • Ajouter du sel et du poivre selon votre convenance.
  • Puis 3 cuillers à soupe d’huile d’olive, d’eau et de jus de citron.
  • J’aime bien ajouter quelques cuillerées de graines de sésame pour rehausser le goût.
  • Mixez le tout, ajoutez du citron ou de l’eau pour obtenir le goût et la consistance qui vous convient.

Tadaaaammm ! En 5 minutes, votre houmous maison est terminé ! Il peut être servi tartiné, ou pour accompagner des bâtonnets de légumes – carottes et surtout concombres se marient très bien avec.

LE GUACAMOLE MAISON

Un de mes petits chouchous de l’apéro, ça a peut-être un lien avec le fait que ça se marie juste super bien avec un bon mojito…enfin, je dis ça, j’dis rien…!

INGRÉDIENTS :

  • 2 avocats bien mûrs
  • 1 oignon rouge
  • Quelques tomates cerises
  • 1 citron vert
  • Des épices. Personnellement j’adore les mélanges d’épices spécial Guacamole de chez Old El Paso, déjà tout prêt et super relevé !

RECETTE :

  • Ecrasez à la fourchette 2 avocats bien mûrs jusqu’à obtenir une texture lisse (ou, si vous avez la flemme, mixez-les!)
  • Ajoutez votre mélange d’épices,
  • Puis l’oignon émincé en fines lamelles et de petits dés de tomates cerises
  • Mélangez le tout avec le jus d’un demi-citron vert
  • Servez avec des chips de maïs, plus ou moins épicées selon votre goût.

LES VERRINES AVOCAT/POIVRON

A tester d’urgence, car cette recette est une véritable tuerie en plus d’être super facile.

INGRÉDIENTS :

  • 2 avocats
  • 2 poivrons rouges
  • 2 gousses d’ail
  • Un citron
  • Sel, poivre

RECETTE : 

  • Coupez vos poivrons en 2, évidez-les et laissez-les noircir au four sur une plaque recouverte de payer sulfurisé pendant 20 minutes à 210°, en les retournant à mi-cuisson.
  • Une fois sortis du four, placez-les quelques minutes dans un sac plastique puis pelez-les
  • Coupez ensuite les poivrons en morceaux et mixez-les. Réservez.
  • Epluchez et coupez vos avocats.
  • Mixez-les avec 1 à 2 gousses d’ail selon vos goûts et le jus d’un demi-citron.
  • Dressez vos verrines à l’aide d’une poche à douille : dans le fond de la verrine l’avocat, puis le poivron.
  • Pour customiser un peu l’ensemble, vous pouvez ajouter un petit « topping » avec des oignons frits, des graines de courge, de sésame…bref, lâchez-vous !!

PENSE-BÊTE DE L’APÉRO VÉGÉTARIEN

  • Oubliez le poisson, les rillettes de thon, les sushis…les végétariens ne mangent pas de chair animale et donc pas de poisson !
  • Soyez vigilants si vous achetez de la tapenade toute prête : elles contiennent souvent des anchois, et il faut scruter les étiquettes pour le voir. Ouvrez l’oeil !
  • Faites la part belle aux fruits secs, crudités (carottes, concombres, radis, chou fleur…), olives, pour un apéro gourmand et sain à la fois !
  • Pour le reste, soyez imaginatifs et faites vous plaisir, votre apéro végétarien sera à coup sûr réussi !

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